Vișneli anne kurabiyesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Vi̇neli anne kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen ve nostaljik tatlarından biridir. Genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilen bu lezzetli kurabiyeler, vi̇neli ve tereyağlı içeriği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, vi̇neli anne kurabiyesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulmaktadır.

Vi̇neli anne kurabiyesinin yapımı için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sirke
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4-5 su bardağı un (kontrollü olarak eklenmeli)
• İç harcı için: 1 su bardağı vi̇neli reçel veya vi̇neli ezme

Vi̇neli anne kurabiyesinin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilecektir:

1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında tereyağını ve sıvı yağı bir araya getirerek krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. Ardından, yoğurdu, sirkeyi ve yumurtayı ekleyin. Karışım iyice homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilini ekleyin. Son olarak, kontrollü bir şekilde un eklemeye başlayın. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam almalıdır.

4. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir örtü ile kapatın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Her bir parçayı hafifçe açarak ortasına vi̇neli reçeli veya ezmeyi koyun.

6. Hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün.

7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika ya da üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

8. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Vi̇neli anne kurabiyeleri, sıcak çay veya kahve ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, kurabiyeleri üzerine pudra şekeri serpip süslemek, görselliğini artıracaktır.