Portakallı şam kurabiyesi tarifi elif atalar'dan mı?

Portakallı Şam kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde ikram edilen bu lezzet, portakalın ferahlatıcı aromasıyla zenginleştirilmiştir. Bu makalede, Elif Atalar'ın tarifine odaklanarak, portakallı Şam kurabiyesinin hazırlanışı, malzemeleri ve ipuçları üzerinde durulacaktır.

Portakallı Şam kurabiyesi, adını Şam'dan alan ve genellikle irmik, un, şeker ve portakal kabuğu rendesi ile hazırlanan bir tatlı çeşididir. İçerisinde yer alan portakal, kurabiyeye hem aroma hem de hafif bir asidite katarak lezzetini artırır. Şam kurabiyeleri, yumuşak dokusu ve dış yüzeyindeki pudra şekeri ile dikkat çeker.

Elif Atalar'ın Tarifi

Elif Atalar, Türk mutfağında birçok tarifin sahibi olan bir yemek yazarıdır. Onun portakallı Şam kurabiyesi tarifi, birçok kişi tarafından beğenilmekte ve sıklıkla tercih edilmektedir. İşte tarifin detayları:

• Malzemeler:
  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 1 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
  • Pudra şekeri (üzeri için)
• Hazırlanışı:
  • Oda sıcaklığındaki tereyağını ve yoğurdu bir kapta iyice çırpın.
  • İrmiği, toz şekeri, portakal kabuğunu ekleyin ve karıştırın.
  • Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
  • Piştikten sonra soğuyunca üstüne pudra şekeri serpin.

İpuçları ve Püf Noktaları

Portakallı Şam kurabiyesi hazırlarken, aşağıdaki ipuçları tarifi daha başarılı kılabilir:

• Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar.
• Portakal kabuğunu rendelerken, beyaz kısmının gelmemesine dikkat edin, çünkü bu kısım acı bir tat verebilir.
• Kurabiyelerin fırında fazla pişirilmemesi, yumuşak dokusunun korunmasına yardımcı olur.

Sonuç

Elif Atalar'ın portakallı Şam kurabiyesi tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Özellikle portakalın ferahlatıcı tadı, bu kurabiyeleri eşsiz kılmaktadır. Çay saatlerinizde veya özel günlerinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Ayrıca, kurabiyeleri farklı şekillerde süsleyerek kendi yorumunuzu katabilir, sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Unutmayın, mutfakta yaratıcılık her zaman teşvik edilir.