Pastane Tarzı Yoğurtlu Kurabiye Tarifi
Pastanelerde yediğimiz o yumuşak, hafif ve nefis yoğurtlu kurabiyeleri evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte sizler için hazırladığım detaylı tarif:
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için: çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri ve yumurta sarısını alın (yumurta beyazını üzeri için ayırın)
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin
- Hamurunuzu streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyelerinizi aralıklı olarak yerleştirin
- Üzerlerine fırçayla ayırdığınız yumurta akını sürün
- Çörek otu veya susam serperek süsleyin
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
- Fırından çıkan kurabiyeleri ilk sıcaklığı geçene kadar tepside soğutun
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Kurabiyelerin altının kızarması için fırın tepsisini orta rafta pişirin
- Fırından çıktıktan sonra kurabiyeleri hemen servis tabağına almayın, dağılabilirler
- Pudra şekeri yerine toz şeker de kullanabilirsiniz ama pudra şekeri daha iyi sonuç verir
Bu tarifle pastane kalitesinde, yumuşacık ve lezzetli yoğurtlu kurabiyeler yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun! |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
