Pastane tarzı susamlı kurabiye nasıl yapılır?

Pastane tarzı susamlı kurabiye, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem çay saatlerinde hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu kurabiyeler, dışarıdan alındığında genellikle gevrek ve lezzetli bir dokuya sahiptir. Bu makalede, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pastane tarzı susamlı kurabiyenin tarifini ve ipuçlarını bulacaksınız.

Susamlı kurabiye yapmak için gereken malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir olup, aşağıda sıralanmıştır:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4-5 su bardağı un (kontrollü eklenmelidir)
• 1 su bardağı susam

Kurabiye hamurunu hazırlamak için öncelikle tereyağını veya margarini bir kabın içine alarak yumuşatın. Ardından sıvı yağı, yoğurdu ve toz şekeri ekleyin. Bu karışımı iyice çırpın. Çırpma işlemi sırasında kabartma tozunu ve vanilini de eklemeyi unutmayın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, ele yapışmayan bir dokuya sahip olmalıdır. Hamurunuzu yoğurduktan sonra, üzerini streç film ile kaplayarak yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuçlarınızla yuvarlayarak top haline getirin. Daha sonra bu topları susama bulayın. Susamların kurabiyenin her tarafını kaplamasına özen gösterin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca, altları pembeleşene kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kurabiyeleri dikkatlice gözlemlemeniz önemlidir.

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra çay ya da kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Pastane tarzı susamlı kurabiye, evde kolayca hazırlanabilen bir atıştırmalık olup, hem lezzeti hem de görünümü ile misafirlerinizi etkileyebilir. Yukarıda verilen tarif ve ipuçları doğrultusunda, siz de bu lezzeti evinizde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!