Mahlepli tuzlu kurabiye, pastane usulü nasıl yapılır?

Mahlepli tuzlu kurabiye, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen, lezzetli ve aromatik bir atıştırmalıktır. İçeriğinde mahlep kullanılması, kurabiyeye kendine özgü bir tat ve koku kazandırmaktadır. Bu makalede, mahlepli tuzlu kurabiyenin pastane usulü tarifine ve yapım aşamalarına detaylı bir şekilde yer verilecektir.

Mahlep, Prunus mahaleb ağacının çekirdeklerinden elde edilen bir baharattır. Özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Mahlebin besin değerleri ve sağlık faydaları da bulunmaktadır:

• Antioksidan özelliklere sahiptir.
• Sindirim sistemine yardımcı olur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bu nedenle, mahlepli tuzlu kurabiyeler hem lezzet hem de sağlık açısından tercih edilmektedir.

Mahlepli tuzlu kurabiye yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (kontrollü eklenmelidir)
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Mahlepli tuzlu kurabiye yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Tereyağı ve sıvı yağı bir karıştırma kabında iyice çırpın.

2. Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. Mahlep, tuz ve kabartma tozunu ekleyin, ardından un eklemeye başlayın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

4. Hamur hazır olduğunda, üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.

5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.

6. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin.

7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Mahlepli tuzlu kurabiyeler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile sunulduğunda lezzeti katlanarak artmaktadır. Ayrıca, bu kurabiyeleri farklı soslar ile birlikte sunarak çeşitlendirmek de mümkündür.

Mahlepli tuzlu kurabiye, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak mutfaklarda yerini almalıdır. Sağlıklı malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarif ile, pastane usulü mahlepli tuzlu kurabiyeleri evde kolayca yapabilir, sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşabilirsiniz.