Kerebiç kurabiyesi nasıl yapılır, tarifini duydunuz mu?

Kerebiç kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden birisidir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, özellikle Antep mutfağında sıkça yapılmaktadır. İçerisinde yer alan malzemeler ve yapılış şekli ile hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalıktır. Bu makalede kerebiç kurabiyesinin yapılışı, içerdiği malzemeler ve tarifi adım adım ele alınacaktır.

Malzemeler

Kerebiç kurabiyesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 su bardağı un (kontrollü eklenmelidir)
• İç harcı için: 200 gram dövülmüş ceviz veya fındık
• Üzeri için: Pudra şekeri

Yapılışı

Kerebiç kurabiyesi yapılışı adım adım şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında margarin veya tereyağını, yoğurdu, sıvı yağı ve toz şekeri birleştirerek güzelce karıştırın. Bu karışımın krema kıvamına gelmesi sağlanmalıdır.

2. Ardından, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Karışımın iyice homojen bir hal alması için karıştırmaya devam edin.

3. Karışıma yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun çok sert olmaması, aynı zamanda kolay şekil alabilmesi açısından önemlidir.

4. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak düzleştirin.

5. Hamurun ortasına dövülmüş ceviz veya fındık koyarak kenarlarını kapatın. Böylece içi dolgulu bir kurabiye elde etmiş olacaksınız.

6. Hazırlanan kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler altın rengi alana kadar fırında bekletilmelidir.

7. Fırından çıkan kurabiyelerin üstüne isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu, kurabiyelere hem lezzet hem de görsellik katacaktır.

Servis Önerileri

Kerebiç kurabiyeleri, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle çay veya kahve ile birlikte ikram edilmektedir. Ayrıca, bu kurabiyeleri saklamak için hava almayan bir kapta muhafaza etmek, tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır.

Sonuç

Kerebiç kurabiyesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu tarif ile sevdiklerinize lezzetli bir ikramda bulunabilirsiniz. Kurabiyenin iç harcı olarak farklı kuruyemişler de kullanılabilir; bu, damak zevkinize göre çeşitlendirilebilir. Kerebiç kurabiyesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, hamurun kıvamıdır. Yumuşak bir hamur elde etmek, kurabiyenin lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!