Kalıpta tuzlu kurabiye nasıl yapılır? tarifi nedir?

Tuzlu kurabiyeler, hafif atıştırmalıklar arasında yer almakta olup, özellikle çay saatlerinde ve davetlerde tercih edilen lezzetli bir seçenektir. Kalıpta yapılan tuzlu kurabiyeler, hem görsel açıdan şık hem de pratik bir hazırlık sunmaktadır. Bu makalede, kalıpta tuzlu kurabiye yapımının detayları ve tarifine yer verilecektir.

Kalpte tuzlu kurabiye yapımı için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
• İsteğe bağlı olarak çörek otu, susam veya beyaz peynir

Kalpte tuzlu kurabiye yapımında izlenecek adımlar aşağıdaki gibidir:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle, tereyağı veya margarinin oda sıcaklığında yumuşaması sağlanır. Derin bir kapta yumuşayan tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı ve tuz bir araya getirilerek iyice karıştırılır. Ardından kabartma tozu ve kontrollü bir şekilde un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir hale gelene kadar un eklenmeye devam edilir.

2. Hamurun Dinlendirilmesi

Hamur hazırlandıktan sonra, üzeri bir bezle örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. Bu aşama, kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.

3. Şekil Verme

Dinlenmiş olan hamur, unlu bir yüzeye alınarak merdane yardımıyla açılır. Hamurun kalınlığı tercihe göre ayarlanabilir, ancak genellikle 1 cm kalınlığında olması önerilir. Kalıplar kullanılarak hamurdan çeşitli şekiller kesilir.

4. Pişirme İşlemi

Kesilen hamurlar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülerek isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar pişirilir.

Kalpte tuzlu kurabiyelerin pişirme süresi genellikle 15-20 dakika arasında değişmektedir. Fırın sıcaklığına ve kurabiyelerin kalınlığına bağlı olarak bu süre değişiklik gösterebilir. Kurabiyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için, kenarlarının hafif kızarmış olması yeterlidir.

Pişen tuzlu kurabiyeler, fırından çıkarıldıktan sonra soğuması için bir süre bekletilir. Ardından, çay saatlerinde, özel günlerde veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Kurabiyeler, saklama kabında uzun süre taze kalabilmektedir.