Cevizli Rulo Kurabiye (Şerbetli) Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
- İç harcı için
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Şerbeti için
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini alın.
- Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurunuz sert olmasın.
- Hazır olan hamurunuzu streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Dövülmüş cevizi, toz şekeri ve tarçını bir kasede karıştırarak iç harcı hazırlayın.
3. Şerbetin Hazırlanması:
- Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 8-10 dakika daha kaynatın. (Kıvamı hafifçe koyulaşmalı)
- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kurabiyeleri sıcak şerbete atacağınız için şerbetin soğuk olması önemlidir.
4. Şekillendirme ve Pişirme:
- Dinlenmiş hamuru iki veya üç parçaya bölün. Bir parçasını tezgaha alıp un serperek merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamurun üzerine iç harçtan ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
5. Şerbetleme İşlemi:
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırın veya üzerine kaşıkla şerbet gezdirin.
- Şerbeti çekene kadar dinlendirin.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye özen gösterin.
- Kurabiyeleri sıcakken soğuk şerbete atarsanız şerbeti daha iyi çeker.
- İç harcına isterseniz çekilmiş fındık veya badem de ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri dilimlerken bıçağı hafifçe ıslatmak daha temiz kesim sağlar.
Afiyet olsun! |
.webp "Elmalı Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
