Çatlayan brownie kurabiye nasıl yapılır, tarif nedir?

Çatlayan brownie kurabiye, çikolata severlerin vazgeçemeyeceği lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarif, hem brownie'nin yoğun çikolata tadını hem de kurabiyenin kıyır kıyır dokusunu bir araya getirir. İşte çatlayan brownie kurabiye yapmanın detaylı bir tarifi.

Malzemeler

Bu tarif için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 100 gram bitter çikolata
• 100 gram tereyağı
• 200 gram toz şeker
• 2 adet büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 130 gram un
• 30 gram kakao tozu
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram damla çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Çikolata ve Tereyağını Eritme: Öncelikle bitter çikolatayı ve tereyağını bir kapta benmari usulü eritmelisiniz. Bu işlem, çikolatanın yanmadan ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayacaktır. 2. Şeker ve Yumurtaları Ekleyin: Eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımını ocaktan alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, yumurtaları birer birer ilave edin ve çırpma teliyle karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü de eklemeyi unutmayın.

3. Kuru Malzemeleri Karıştırma: Ayrı bir kapta un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Hamurun fazla karıştırılmaması, kurabiyelerin çatlamasını sağlayan hafif dokunun korunmasına yardımcı olur.

4. Damla Çikolata Ekleyin (isteğe bağlı): İsterseniz damla çikolatalarını da bu aşamada hamura ekleyebilirsiniz.

5. Hamuru Dinlendirme: Hazırlanan hamuru streç film ile sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, kurabiyelerin daha iyi şekil almasına ve çatlarken güzel bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.

6. Pişirme: Fırını 180 dereceye (356 Fahrenheit) ısıtın. Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak toplar oluşturun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyelerin üst kısmına hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz. Daha sonra, önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında üst kısımlarında çatlaklar oluşacaktır.

7. Soğutma: Fırından çıkan kurabiyeleri birkaç dakika tepside bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını bekleyin.

Servis Önerileri

Çatlayan brownie kurabiyeleri, sıcak servis edebilir veya oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Yanında bir top dondurma veya çırpılmış krema ile sunmak, lezzetini katlayacaktır. Ayrıca, kahve veya süt ile harika bir uyum sağlar.

Ekstra Bilgiler

Bu tarif ile hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli çatlayan brownie kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!