Yoğurma kabının içine sıvı yağı, pudra şekerini ve vanilyayı ilave edip karıştıralım. Daha sonra unu azar azar içerisine ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde bir kurabiye hamuru hazırlayalım.
Ardından hazırladığımız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde olacak şekilde parçalar alalım ve yuvarladıktan sonra isteğe göre farklı şekillerde hazırlayalım. İsterseniz kurabiye kalıplarını kullanarak kolaylıkla şekil verebilirsiniz. Bu arada 180 dereceye fırını ayarlayarak ısıtalım, zeytinyağlı un kurabiyesini yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisinin içine çok yakın olamayacak şekilde dizelim. Daha sonra fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar çok kızartmadan pişirelim. Zeytinyağlı un kurabiyesinin fırında hafif sararması yeterli olacaktır. Ardından pişen zeytinyağlı un kurabiyesini fırından alalım ve soğuması için bırakalım. Kurabiyeyi soğumadan tepsiden alırsanız kolaylıkla dağılabilirler. Ardından soğuyan zeytinyağlı un kurabiyesini servis tabağını alalım. Üzerine pudra şekeri serpelim ve servis yapalım.
Afiyet olsun.