Şerbetli Un Kurabiyesi, Bilindiği üzere bayanların özelikle kendi aralarında yapmış oldukları özel gün toplantılarında tatlılar, pastalar, kekler ve kurabiyeler her zaman ön plana çıkmıştır. İşte sizler için misafirlerinizi ağırlama konusunda çok dara koymayacak ve gönül rahatlığı ile misafir ağırlanmasını sağlayacak kurabiye çeşitlerinden aynı zamanda yapımının da çok pratik ve çok kolay olduğu bilinen bir kurabiye çeşidi şerbetli un kurabiyesi.
Yapılan şerbetli un kurabiyesi ağızda dağılan özelliği ve lezzeti sayesinde özellikle çocukların çok beğenerek yediği bir kurabiye çeşididir.
Şerbetli un kurabiyesi yapımı için öncelikle hazırlanan tereyağı bir tencere içerisine alarak üzerine yumurtanın sarısı ilave edilerek güzelce yoğrulur. Daha sonra hazırlanan karışım içerisine yeteri kadar göz kararı ile nişasta katılır ve yoğurma işlemine devam edilir. Yoğrulan malzemelerin içerisine sırası ile toz şekel, kabartma tozu, vanilya, sıvı yağ, fındık içi, un ve su suyun ılık olması çok önemlidir.
Bütün bu malzemeler katıldıktan sonra hamur kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrulur. Hazırlanan şerbetli kurabiye hamurunu eşit şekilde ikiye ayrılır. İkiye bölünen kurabiye hamurları uzunca bir şekilde yuvarlanır ve üzerine yumurtanın akı sürülerek kesilir ve fırın tepsisine dizilir. Tepsi içerisine dizilen şerbetli kurabiye hamuru önceden 180 derecede ısıtılmış fırın içerisine sürülür. Yaklaşık olarak 30 dakika kadar piştikten sonra fırın tepsisi fırından çıkarılır. Daha sonra pişen şerbetli kurabiyeler soğumaya bırakılır. Daha sonra şerbetli kurabiyenin şerbeti yapılır. Şerbet için hazırlanan toz şeker ile hazırlanan su ocak üzerinde koyu bir kıvam alana kadar kaynatılır. Daha sonra soğuyan kurabiyeleri sıcak şerbet içerisine sıra ile atılır ve şerbet içerisinde çok fazla bekletilmeden alınarak servis tabağına dizilir. Daha sonra isteğe bağlı olarak hazır olan şerbetli kurabiyelerin üzerine fındık içi veya Şam fıstığı dökülerek sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
